IL SOLISTA "ORANGE WINE" PIEMONTE D.O.C. CHARDONNAY 2017

È particolare, siamo di fronte ad un ORANGE WINE.

Viene vendemmiato tardivamente, macerato sulle bucce, fermentato in legno di rovere, lasciato sui lieviti e non filtrato ne chiarificato ne travasato. È un vino con una eleganza incredibile, molto affascinante.

Al calice si presenta giallo aranciato brillante luminoso. Incredibile.
Al naso è ricco, dolcemente floreale, con sentori di pera quasi fermentata, frutta candita, leggera camomilla e burroso nel finale.
Il bocca è robusto, di corpo, morbido, sapido con una acidità in grado di equilibrarlo prima di un finale di incredibile persistenza.
Il potenziale di invecchiamento secondo me è molto lungo...

(@fabioenotecalavigna) 

• Piemonte DOC Chardonnay  2017

• 100% Chardonnay

• Late harvest

• Dry wine

• Organic growing

• Spontaneous fermentation from indigenous yeasts

• Maceration in steel open tank

• Alcoholic fermentation and aging in old oak tonneaux of 500 liters for 20 months on the yeasts

• Malolactic fermentation

• 12 months of bottle aging min

• Vineyard in Annunziata

• Sud-east exposition

• Calcareuos soil with white marine marl and sandy layers

• 1.300 bottles produced

• Alcohol content: 14,5%

• Drinking time: 2018 – 2035

I prezzi sono comprensivi di IVA 22%.

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